Healthy Recipe of the Day!

Today’s recipe comes from the awesome Robin Romero. Healthy Lasagna! Doesn’t get much better than that!
http://www.facebook.com/PrissyLilBadAss

lasagna

Sliced zucchini and grilled on a pan till soft. Make the sauce from scratch with tomatoes, basil, garlic, salt and pepper. Put a layer of sauce, a layer of zucchini, a layer of 112g 96/4 ground beef, more sauce, another layer of zucchini, 112 g fat free cottage cheese, more sauce, 28 g 2% mozzarella. Baked at 375 for 30 minutes. Let cool and enjoy!

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Novidade no mercado, iogurte grego tem mais gordura que o tradicional

Recém-chegado às gôndolas dos supermercados –e forte candidato a virar mania– o iogurte grego tem até o dobro de calorias e três vezes mais gordura que o iogurte tradicional.

Um pote (100 g) do produto da marca Vigor tem 5,1 gramas de gordura saturada e 151 calorias, contra 1,3 grama de gordura e 58 calorias do tipo natural da mesma marca. Já o da Nestlé tem 113 calorias contra 74 do tradicional (sempre considerando a porção de 100 gramas), e quase a mesma quantidade de gordura.

As marcas lançaram campanhas neste mês divulgando as vantagens do iogurte, que já é velho conhecido nos Estados Unidos e na Europa. As principais diferenças em relação ao tradicional são a consistência mais firme e a menor acidez. “É como se fosse concentrado”, diz a nutricionista Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria.

Editoria de Arte/Folhapress

O que garante a textura diferente é a gordura –o da Vigor tem creme de leite na fórmula. E todos já vêm adoçados, com açúcar mesmo.

“É um iogurte pesado”, afirma a nutricionista Lucyanna Kalluf, especialista em nutrição funcional. Para ela, a novidade só tem desvantagens. “Por ser um derivado lácteo, presume-se que seja saudável. Mas duas porções por dia desse iogurte são 300 calorias. Socorro.”

Para quem está de dieta, nem pensar. “Compensa muito mais tomar um copo de leite magro e comer uma fatia de queijo branco. Dá mais saciedade”, complementa.

O iogurte grego está sendo vendido em embalagens de 100 gramas, enquanto o tradicional vem em potes de 170 gramas ou 200 gramas. “Fizeram potes pequenos para o consumidor não assustar com o total de calorias”, opina a nutricionista Daniela Jobst.

“Tem que tomar cuidadoporque, em comparação com o normal, só aumenta o que é ruim: açúcar e gordura. E é a pior gordura que tem [a saturada], de origem animal.”

O novo iogurte pode, entretanto, funcionar para matar a vontade de comer doce. “Às vezes, a pessoa come algo light e acha que não comeu nada. Esse produto deve ajudar a segurar a onda, e é fonte de cálcio e de proteína”, afirma a nutricionista Antonaccio.

GORDO, MAS GOSTOSO

Por meio de nota, a Nestlé informou que o iogurte grego faz parte de uma nova categoria, “voltada para quem busca como principais atributos sabor e textura”. O produto não é vendido como sendo de baixa caloria, lembra.

A Vigor disse que sua proposta “é oferecer um produto superior do ponto de vista de cremosidade e sabor”. Segundo a nota, toda a gordura do iogurte vem do creme de leite, “que garante a textura”.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/equilibrioesaude/1158487-novidade-no-mercado-iogurte-grego-tem-mais-gordura-que-o-tradicional.shtml

Healthy Recipe of the day!

Sugar-Free Snow Pudding

Snow pudding is light, delicious, and has almost no carbs, fat, or calories. It was one of my favorite special desserts as a child, only without the sugar. It is traditionally served with custard sauce. Raspberry sauce is good, too. You can also substitute lime juice for the lemon, or use some of each.

Ingredients:

  • 1 Tablespoon plain gelatin powder with 1/4 cup cold water
  • 1 Cup boiling water
  • Natural sweetener to equal a cup of sugar (Liquid Stevia is best)
  • 1/4 cup lemon juice
  • 3 egg whites

Preparation:

1. Mix the gelatin with the cold water in a large mixing bowl. Let sit for about 2 minutes to soften.

2. Add boiling water and stir to dissolve.

3. Add sweetener and lemon juice. Place uncovered in refrigerator to cool. Stir every 10 minutes or so, until it begins to thicken (this could take up to an hour). My mother’s recipe says the spoon should “leave a trail” when you stir it, but if the mixture is obviously thickening, it works.

4. With mixer on high, beat gelatin mixture until fully frothy, 1 to 2 minutes. A whisk attachment helps. You can use a regular whisk, but be prepared for some arm exercise!

5. Add egg whites and beat until stiff (soft peaks are good enough if they hold their shape fairly well). This might be another 2 to 5 minutes, so keep checking. Leave in bowl or transfer to another bowl or mold. Refrigerate — you can serve it any time, but it will set up well in about 15 minutes.

Serve with custard sauce, or defrost some frozen raspberries and sweeten to taste – this makes a nice sauce.

Nutritional Analysis:Each of 8 servings has (drum roll) about half a gram of carb and 11 calories. Raspberry sauce made from 1/4 cup frozen raspberries (no sugar added) adds 2 grams usable carbs and 2 grams fiber. Custard sauce adds about the same.

Source: http://lowcarbdiets.about.com/od/desserts/r/snowpudding.htm